Перець в томатному соусі на зиму

Як зробити болгарський перець в томатному соусі на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте м'ясисті, стиглі болгарські перці. За бажанням можна додати часник. Про всі тонкощі приготування заготовок на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта. Підготовлені банки промити в проточній воді з содою і простерилізувати. Кришки промити і прокип'ятити. Спосіб стерилізації легко вибрати, прочитавши статтю за посиланням в кінці рецепта.

Помідори промити в проточній воді і приготувати пюре будь-яким зручним способом. Можна подрібнити в чаші блендера, можна пропустити через м’ясорубку, можна спробувати зробити пюре занурювальним блендером, але майте на увазі, що в цьому випадку сік буде сильно бризкати в сторони.

Перець помити, видалити плодоніжки і внутрішню частину з насінням. М'якоть наріжте соломкою. Подрібнений перець викласти в каструлю з томатним пюре. Про те, як вибрати сковороду, читайте в статті нижче по кроках. Додати цукровий пісок, сіль і рослинне масло і перемішати. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 30 хвилин. Потім за бажанням додайте подрібнений часник. Кип'ятіть ще 5 хвилин.

Перець в томатному соусі на зиму зняти з вогню, додати оцет, перемішати і в гарячому вигляді розкласти в підготовлені стерильні банки і герметично закупорити стерильними кришками. Для більш рівномірного розподілу я рекомендую спочатку викладати в банки більші скибочки перцю, а потім налити в банки томатний соус і менші шматочки перцю.

Перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою, ковдрою або шарфом і залишити так до повного охолодження банки. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 9 літрів томатного соусу з солодким перцем.