Перець в томатному соку на зиму

Як зробити болгарський перець в томатному соку на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Помідори вибирайте червоні та стиглі. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта. Також підготуйте робочу поверхню: вимийте стіл і дошки, бажано з содою. Вимийте руки з милом.

Всі помідори добре промийте і довільно наріжте шматочками, щоб їх було легко нарізати.

Зробіть томатне пюре блендером або за допомогою м’ясорубки.

За допомогою сита подрібніть пюре, вийде чистий томатний сік.

Поставте томатний сік варитися в каструлю на плиту, обов’язково помішуючи і знімаючи піну. Варіть приблизно 20-30 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Болгарський перець помити, видалити серцевину і плодоніжки. Нарізати середніми шматочками.

Часник почистити і промити, нарізати дрібно, додати разом з болгарським перцем в томатний сік. Варити близько 25 хвилин, додати рослинне масло, сіль, цукор і чорний перець за смаком. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю оцет.

Розкладіть перець і томатний сік в стерильні банки. Спочатку заливаємо тільки дно банки, даємо банці трохи прогрітися, щоб вона не лопнула від різкої зміни температури.

Потім заповнити банки доверху.

Закручуємо кришки на банках із заготовкою.

Переверніть банки з болгарським перцем в томатному соку догори дном і накрийте чимось теплим, залиште на 1-2 дні до повного охолодження, потім приберіть в прохолодне місце. Приємного апетиту і вдалого приготування!