Пеленгас на сковороді

1. Пеленгас очищаємо від луски, потрошимо, потім відрізаємо плавники, хвіст і голову.
2. Поріжте тушку на стейки, промийте під проточною водою, обсушіть паперовими серветками. Потім натріть стейки сіллю і посипте перцем.
3. На плоску тарілку висипаємо борошно і дрібку солі, перемішуємо.
4. Кожен стейк запаніруйте в борошні з усіх боків і викладіть на розпечену сковорідку.
5. Обсмажити на рослинній олії з усіх боків до золотистого кольору, кришкою не накривати.
6. Коли риба обсмажиться, накрийте її кришкою і готуйте ще 2-3 хвилини.
Подавайте блюдо в будь-якому вигляді - гарячим або холодним. Не менш гарний буде пеленгас! Доповніть блюдо улюбленим соусом, свіжою зеленню, кружечком лимона або іншим способом - на ваш смак.
Приємного апетиту!