Вуха з пеленгаса

1. Рибу почистити: відрізати плавники, вичистити нутрощі, промити під проточною водою і нарізати великими шматками.
2. Підготовлену рибу викладаємо в каструлю, заливаємо водою і після закипання варимо півгодини. Не забудьте зняти піну.
3. Готову рибу викласти на блюдо, бульйон процідити і знову відправити в каструлю, довести до кипіння.
4. У рибний бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть на середньому вогні.
5. Готуємо засмажку на сковороді: тушкуємо нарізані дрібними кубиками цибулю і моркву в невеликій кількості рослинної олії близько 7-10 хвилин.
6. Пшоно ретельно промийте гарячою водою і додайте в бульйон. Туди ж викладаємо і зажарку.
7. Варіть на середньому вогні до повної готовності інгредієнтів.
8. Сіль і перець.
9. Додати дрібно нарізану зелень, варену рибу, лавровий лист.

Готову страву розлийте по тарілках і подавайте гарячим.

Насолоджуйтеся чудовим смаком і ароматом. Їжте на здоров'я!