Печиво з імбиром і корицею

Як спекти домашнє імбирне печиво з сухим імбиром, корицею і медом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для печива. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника.

У мисці змішайте імбир, корицю, кардамон, запашний перець, гвоздику, харчову соду та сіль. Детальніше про харчову соду читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Просіяти в миску борошно і какао. Додайте суміш спецій. Все ретельно перемішуємо. Якщо ви готуєте печиво вперше, краще додавати більшу частину борошна, а не всю відразу. Решту додавати за потреби під час замішування тіста. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

В іншій мисці збити міксером м’яке масло і цукор до пишної маси. При цьому бажано, щоб цукор повністю розтанув.

Додайте до масла яйце і мед і знову збийте.

У масляну суміш додати борошно і спеції і замісити м’яке, еластичне, трохи липке тісто. Намагайтеся не додавати в нього зайву борошно, інакше печиво вийде не таким м’яким, як хотілося б.

Готове тісто загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 1 годину.

Охолоджене тісто розкачати на аркуші пергаменту в пласт товщиною близько 2 мм. За допомогою кусачок виріжте з тіста форми. Вибрати пергамент вам допоможе окрема стаття, посилання в кінці рецепта.

Зібрати тісто між фігурками в кулю, знову розкачати на іншому аркуші пергаменту і вирізати наступну порцію фігурок. Перекладаємо пергамент із заготовками на деко і ставимо в розігріту до 180℃ духовку на 5-6 хвилин. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше читайте в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Головне, щоб печиво не пересохло. Тому не відходьте далеко від духовки. При цьому стежте, щоб воно не підгоріло знизу.

Дайте печиву повністю охолонути при кімнатній температурі.

Тепер приготуйте глазур. У мисці збийте яєчні білки виделкою або віночком, поки не зникнуть грудочки.

Потроху додайте цукрову пудру, кожен раз обережно перемішуючи до однорідності.

Нарешті додайте лимонний сік і знову перемішайте.

Щоб перевірити глазур, занурте в неї вилку і проведіть нею по тильній стороні зап’ястя: суміш не повинна розтікатися. Якщо глазур вийшла рідкою, додайте ще цукрової пудри. Замість глазурі можна покрити печиво будь-який інший глазур’ю. Ви знайдете рецепти після останнього кроку.

Перекладіть глазур в кондитерський мішок і відріжте кінчик.

Нанесіть глазур на імбирне печиво і дайте йому застигнути. Приємного апетиту!