Печінкові оладки з морквою та цибулею

Як посмажити печінкові оладки з морквою і цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще використовувати свіжу печінку - це зробить оладки м'якше і ніжніше. Приготувати оладки можна з будь-якої печінки; свинина, яловичина, курка або індичка. У мене свиняча печінка. Кефір підходить жирністю від 2,5% і вище.

Свинячу печінку промити, обсушити, видалити всі плівки і протоки і нарізати невеликими шматочками.

Моркву помити, почистити і нарізати дрібними кубиками.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Свинячу печінку разом з морквою, цибулею і зеленню пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Якщо у вас маленький блендер, то печінку краще подрібнювати частинами, так як великий об'єм важко подрібнити і прилад може перегрітися. Якщо у вас є кухонна машина, ви можете подрібнити в ній весь обсяг печінки.

Додаємо в печінкову масу кефір, яйце, мелений перець і сіль. Все добре перемішуємо.

Додайте борошно і ретельно перемішайте. Залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин для загустіння.

У сковороді на середньому вогні розігріти трохи рослинної олії, ложкою викладати печінкове тісто і формувати невеликі круглі млинці. Смажити приблизно по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, періодично додаючи рослинне масло. Точний час смаження залежить від товщини сковороди, сили вогню і консистенції печінкового тіста.

Всередині млинці повинні бути коричневого кольору. У добре пропечених млинцях не повинно бути крові ні всередині, ні зовні (якщо ви не віддаєте перевагу такому рівню готовності). Готові млинці перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. До них підійде абсолютно будь-який гарнір. Приємного апетиту!