Печінка кролика смажена

Почнемо приготування смаженої печінки кролика з підготовки продуктів, для яких знадобляться:

1. Залити печінку крижаною водою і відставити на 30-40 хвилин.
2. Після закінчення часу вимочування дати печінки обсохнути (або обсушити паперовими рушниками), потім нарізати її великими, але досить тонкими шматками (товщиною 0,5-0,7 см).
3. Печериці ретельно промити і нарізати четвертинками. Якщо гриби дрібні, їх можна розрізати навпіл або залишити цілими.

Коли основні інгредієнти будуть готові, можна приступати до смаження:

4. На розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло і додаємо розмарин. Воно повинно віддати свій аромат олії - це займе 1-2 хвилини.
5. Вийміть розмарин з масла, викладіть в сковороду печериці і, постійно помішуючи, обсмажте їх на середньому вогні 3-4 хвилини.
6. Далі додаємо печінку і обсмажуємо її з двох сторін по 2-3 хвилини з кожного боку.
7. Зменшуємо вогонь, посипаємо печінку з грибами дрібно нарізаним розмарином, сіллю і перцем, перемішуємо і тримаємо печінку на вогні ще пару хвилин.

Подавайте смажену печінку кролика, прикрасивши зеленню і шматочками перцю чилі. На гарнір найкраще підійде картопля.

Приємного апетиту!