Печеня зі свинини з грибами

Печеня – улюблене багатьма м’ясне блюдо. Існує багато рецептів печені; їх також готують різними способами. Останнім часом набирає популярності печеня, приготована в горщиках, але по-старому її готували в духовці. Готувати будемо печеню в мультиварці. Класичний рецепт модернізовано, ви можете додавати улюблені інгредієнти за смаком.
Як приготувати печеню зі свинини з грибами?

1. Отже, перш за все підготуємо всі інгредієнти. Очистити молоду картоплю можна просто зішкребти металевим скребком. Ретельно вимийте і розріжте кожну картоплину навпіл. Свинину промити, нарізати великими шматками. Печериці помити, дрібні гриби залишити цілими, а більші розрізати навпіл. Цибулю і часник очистіть і наріжте дрібними кубиками. Все готово.

2. Тепер в чашу мультиварки наливаємо оливкову олію і вибираємо програму «Смаження». Коли масло розігріється, викласти в нього свинину, смажити 7-10 хвилин, помішуючи в процесі. Кожен шматочок повинен добре підрум'янитися з усіх боків.

3. Додаємо до м'яса цибулю і часник, продовжуємо смажити ще пару хвилин, потім додаємо гриби, вливаємо вино і смажимо до повного випаровування вологи. Потім додайте картоплю і томатну пасту, влийте курячий бульйон, змініть програму на «Гасіння», встановіть час приготування 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посолити за смаком і додати чебрець.

4. Одночасно з тушкуванням займіться квасолею. Це необов'язково, необов'язково. З квасолею страва ще смачніше і цікавіше. Отже, квасолю промиваємо, обрізаємо хвостики, кладемо в киплячу підсолену воду, варимо 4-5 хвилин. Якщо квасоля була заморожена, то це займе 7 хвилин. Відкиньте його на друшляк і дайте стекти рідини.

Подавайте печеню на стіл, доповнивши її невеликою порцією стручкової квасолі, посипавши сумішшю перців.

Приємного апетиту!
Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті приблизні. Всі мультиварки працюють по-різному, і навіть однакові моделі від одного виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати в мультиварці нове для вас блюдо, уважно вивчіть інструкцію до нього, а потім на практиці спробуйте приготувати спочатку звичні вам страви, а потім нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
Замість шампіньйонів можна взяти сушені гриби (їх знадобиться в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Обов’язково промийте їх, а потім замочіть перед приготуванням (приблизно на 2-3 години).
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.