Печеня зі свинини з грибами та баклажанами

Гриби наріжте та обсмажте.
Баклажани почистити, нарізати і посолити. Через 15-20 хвилин злити сік і обсмажити.
Гострим ножем виріжте плодоніжки помідорів.
Свинину наріжте великими шматками.
У казан наливаємо рослинне масло, розігріваємо, акуратно опускаємо шматочки м'яса. Смажити, періодично помішуючи, поки вся вода не випарується і не залишиться тільки прозорий жир, а м’ясо не придбає гарну скоринку.
Помістіть цибулю в казан. Обсмажте його.
М'ясо посолити (1/2 ч.л.) і поперчити (1/2 ч.л.).
Залити киплячим бульйоном (можна кубиком), накрити казан кришкою і залишити нудитися на дуже повільному вогні близько 30-40 хвилин.
Після закінчення цього часу до м’яса додати обсмажені баклажани і гриби. Закриваємо кришкою і продовжуємо гасити ще 15 хвилин.
Далі додати приправи для м'яса, лавровий лист, домашню приправу, перемішати засмажку і заглушити помідори до половини. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин.
Наша печеня зі свининою готова.
Також я розморозила дріжджове тісто в мікрохвильовці, зліпила коржі, намазала їх сумішшю рослинного масла, часнику і солі і подавала. Оладки змочували в соусі. Вийшло смачно.