Паштет з гусячої печінки

Отже, рецепт паштету з гусячої печінки:

Готуємо печінку до варіння: промиваємо, обсушуємо і видаляємо прожилки.
У сотейнику розтопіть 20 грам вершкового масла разом з рослинним.
В отриману суміш викласти підготовлену печінку. І смажити на повільному вогні до семи хвилин з усіх боків. Одночасно приправте за смаком перцем і сіллю.
Додати до печінки вершки і тушкувати на дуже маленькому вогні ще пару хвилин.
Цибулю і моркву очистіть, помийте і наріжте кубиками.
Злегка обсмажити овочі на середньому вогні з рослинним маслом до м’якості.
Викласти вміст каструлі в миску і збити блендером на середній швидкості.
До отриманого мусу додати обсмажені овочі і ще раз ретельно збити до однорідності. При необхідності додайте спеції і доведіть паштет до ідеального смаку.
Викласти паштет у формочки і трохи розрівняти зверху.
Щоб ваш гусячий паштет не пересох перед подачею гостям, розтопіть 50 грам вершкового масла і полийте частування зверху. Прикрасити зеленню або приправами, поставити в холодильник на півгодини і подавати.

Приємного апетиту!