Африканський торт з ромашками

Продукти для приготування тіста. Борошно і какао-порошок необхідно просіяти заздалегідь.

Для тіста яйця не збивати, а просто ретельно перемішати з цукром.

У яєчно-цукрову суміш додати соду. Не гасіть його оцтом, тому що... У цьому рецепті в тісті є кефір, він його загасить!

Тепер додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Додайте какао.

Змішайте все в однорідну масу.

Додати в тісто кефір і перемішати.

Тепер додайте ще трохи борошна. Ретельно перемішати. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Розділити тісто на дві частини, розлити по 2 формах і випікати 2 коржа до готовності. Я пекла 30 хвилин. кожен при температурі 200 град. Потім їх потрібно остудити. Кожен остиглий корж розрізати навпіл.

Залишаємо дві половинки коржів (вибираємо красивіші). Одна половина коржа буде служити дном торта, а та, що більш опукла, буде верхом нашої Ромашки.

Дві інші половинки коржів ріжемо (або ламаємо) на невеликі шматочки.

Продукти для крему. Для цього торта краще взяти більш густу сметану (я використовую селянську).

Сметану збити з цукром.

Желатин розводимо кип'яченою водою - розчиняємо не по інструкції, а в 0,5 склянки теплого молока або води, ретельно розмішуємо, щоб не залишилося нерозчинених частинок. У вас повинно вийти міцне желе, тому беріть тільки якісний, перевірений желатин, в якому ви впевнені. В крайньому випадку, якщо ви не впевнені в ньому, візьміть його в 1,5 рази більше, щоб перестрахуватися.

2 банана, апельсин (я брала персики, коли був сезон) і ківі нарізаємо середніми шматочками. Повторюю, що за бажанням можна взяти будь-який інший фрукт: ананас, абрикос, полуницю і т.д.

Ось так виглядає суміш молока і желатину після повного розчинення желатину.

Насамперед до сметани додаємо молочно-желатинову суміш. Потім змішати подрібнені фрукти, сметану, мак.

Потім додайте в крем шматочки нарізаного тіста і все добре перемішайте до однорідності.

У верхньому коржі чимось круглим, наприклад, перевернутим склянкою, вирізаємо серцевину квітки, а склянкою меншого діаметру зрізаємо край серцевини, щоб між нею і пелюстками ромашки була відстань. Тепер решту коржа ділимо на пелюстки приблизно однакового розміру. Одну пелюстку подрібніть і додайте в крем. Якщо залишити всі пелюстки, то між ними не буде просвітів і квітка буде не так добре видно на поверхні торта.

У форму, в якій випікалися коржі, викласти половину коржа (це коло буде дном коржа), а зверху викласти фруктово-сметанну суміш з шматочками коржа (середина коржа). На фото видно, що ця маса вже добре тримає форму, не розтікається, а значить крем добре застигне!

Верх торта накрити коржем, вирізаним у формі ромашки. Шоколадний торт поставити в холодильник на годину, а краще довше, щоб крем добре застиг.

Пелюстки ромашки можна змастити шоколадною мастикою, глазурувати (я так і зробила) або залити легким фруктовим желе, але і без цього торт «Африканська ромашка» можна вважати готовим до вживання. Приємного чаю!