Террін з гусячої печінки

У великій сковороді розігрійте одну столову ложку вершкового масла і обсмажте цибулю, часник і шавлія до м’якості (до п’яти хвилин).
Добре перемішайте панірувальні сухарі та помістіть їх у велику миску.
Печінка необхідно підготувати, зрізавши гострим ножем всі прожилки.
Викласти печінку в миску, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім зливаємо воду і нарізаємо шматочками.
Готову печінку змішайте з фаршем і мускатним горіхом і перемішайте блендером до однорідності.
До м’ясної суміші додати обсмажену цибулю і знову перемішати до однорідності. Приправте на свій смак і знову добре перемішайте.
Маслом, що залишилося, змащуємо форму для запікання (приблизно 1 л) і фольгу для запікання (щоб застелити наш террін).
Покладіть шматочки бекону в сковороду, злегка перекриваючи кожен шматок іншим, щоб частина бекону звисала.
Щільно (за допомогою ложки) викладіть паштетну суміш на сковороду з беконом, міцно притиснувши всі кути. Накрийте все деко звисаючими шматочками бекону, а потім накрийте змащеною маслом фольгою.
Глибоку ємність (це може бути глибоке деко або деко) залийте окропом, помістіть туди форму з терріном так, щоб вода доходила тільки до середини форми.
Акуратно помістіть деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 1 годину 45 хвилин.
Вийміть деко з духовки й дайте йому охолонути, а потім поставте в холодильник на 6 годин або на ніч.
Дістаньте террін з форми, наріжте невеликими шматочками і подавайте з грінками або солодким чатні. Вуаля!
Спробуйте! Ви будете в захваті від цієї страви!