Паста з сиром і помідорами

Як приготувати пасту з сиром і помідорами? Готуйте їжу. Вибирайте якісні макарони з борошна твердих сортів - вони не розварюються в кашу, вони більш смачні і корисні. Розмір і форма можуть бути будь-якими. Візьміть великі, м’ясисті помідори. Всі овочі і зелень добре вимити і обсушити.

Цибулю очистіть і наріжте будь-яким способом - кубиками, півкільцями або четвертинками. Для цього рецепту спосіб нарізки не важливий.

Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.

Знімаємо шкірку з помідорів. Наскільки легко це зробити? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Залити окропом на 1-2 хвилини. Потім перекладаємо в миску з холодною водою. Через перепади температури шкірку можна дуже легко зняти ножем.

Очищені помідори наріжте великими шматочками.

Листя базиліка обірвати і дрібно нарізати. Замість базиліка можна використовувати петрушку, а ось кріп або кінза будуть зайвими.

Сковороду з товстим дном розігрійте на середньому вогні і налийте в неї рослинне масло для смаження. Викласти в нього цибулю і часник. Обсмажте їх, помішуючи, кілька хвилин до прозорості. Паралельно поставте на вогонь каструлю з водою для варіння пасти.

Додайте до цибулі помідори, базилік і часник. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Для цієї страви добре підходять італійські трави.

Обсмажте овочі, помішуючи, пару хвилин. В цей же час в киплячу воду всипати макарони і посолити. Перемішайте і дайте пасті варитися протягом зазначеного на упаковці часу.

Накрийте сковороду соусом і зменшіть вогонь до мінімуму. Залишити так гаситися на 7-10 хвилин.

Готові макарони викласти на друшляк. Справжня італійська паста вариться до аль денте (на зубок) - вона повинна залишитися трохи недовареною. Така паста і смачніше, і корисніше. Додайте макарони в сковороду з соусом.

Акуратно перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і залишаємо постояти на самому маленькому вогні пару хвилин.

Потім розподіліть макарони по мисках і подавайте. Перед подачею посипте їх дрібно натертим твердим сиром. Приємного апетиту!