Паста з помідорами

Як приготувати пасту з помідорами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як вибрати спагетті? Купуйте тверді макарони. При варінні такі макарони не злипнуться і не розваряться. Колір виробів повинен бути натуральним, золотистим або кремовим. Якщо продукти неприродно яскраво жовті, значить, додані барвники. Поверхня пасти повинна бути гладкою і матовою.

Які помідори найкращі? Беріть великі, стиглі і соковиті плоди. Вимийте їх. Зверху гострим ножем зробіть поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, остудіть і зніміть шкірку. Нарізати невеликими кубиками. Якщо помідори дуже соковиті, водянисті і при нарізці пустили багато соку, перекладіть їх в миску, щоб рідина, що утворилася, не розтікалася по обробній дошці.

Помідори черрі промити і обсушити паперовими рушниками. Нарізати кружечками.

Очистіть часник, розріжте зубчики навпіл. Базилік помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

У сковороду викласти вершкове масло. Розтопіть його при постійному помішуванні. Додати часник. Смажте його протягом двох хвилин. Потім часник слід вийняти, інакше при подальшому варінні він буде видавати неприємний запах.

Викласти в сковороду нарізані кубиками помідори. Додати сіль і цукор. Перемішайте. Під час варіння помідори пустять сік. Доведіть їх до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкувати при періодичному помішуванні приблизно 15 хвилин. Зайва рідина за цей час повинна випаруватися.

Тепер додайте в томатний соус на сковороді помідори черрі і базилік. Перемішуємо вміст і знімаємо каструлю з вогню.

Поки готується соус, відваріть макарони. Як правильно варити спагетті? У широку каструлю наливаємо воду. Поставте на вогонь. Коли закипить, посолити (на 100 г макаронів приблизно 10 г солі). Обгорніть спагетті, не ламаючи їх. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи. Не закривайте кришку. Відварити до готовності (час приготування див. інструкції). Спробуйте. Після готовності зварені макарони злити на друшляк. Змивати водою не потрібно.

Викласти спагетті в сковороду з соусом. Перемішайте. Розподіліть макарони по тарілках. Посипати свіжим листям базиліка або петрушки. Подавайте блюдо гарячим. Приємного апетиту!