Паска з лимоном

Як приготувати паску з лимоном? Підготуйте продукти, які вам знадобляться. Мій посуд для пасок: 2 кружки по 500 мл, 2 баночки по 450 мл, 2 баночки по 350 мл. Можна використовувати звичайні паперові або силіконові форми.

Приготуйте тісто. Нагрійте 350 мл молока в каструлі. Молоко має бути приємно теплим, а не гарячим. Далі вручну розчинити 60 гр. дріжджі. Про те, які дріжджі краще вибрати, читайте в статті, посилання під кроками. Розчиніть 100 грамів цукрового піску. Додайте в тісто приблизно 400-500 гр. борошна і добре перемішати. Каструлю з тістом закрити кришкою. Тісто має постояти приблизно 45 хвилин у теплому тихому місці.

Коли тісто підійде, поступово помішуючи, додайте в нього: жовтки, розтерті з цукром і цедрою лимона. Далі додаємо білки, збиті з сіллю. Потім борошно, розтоплене вершкове масло і родзинки. Борошна може знадобитися більше або менше. Тісто має бути еластичним, легко міситися, не липнути до рук. Викласти тісто у форми, на 1/3 висоти форми, змастити верх 2 жовтками. Поставте в злегка розігріту, вимкнену духовку на 15-20 хвилин.

За цей час тісто добре підніметься і його можна випікати. Посуд змастити вершковим маслом (у мене на всі банки пішло грамів 20-30). За бажанням можна посипати стінки панірувальними сухарями. Увімкніть духовку на середній нагрів (100-130 градусів), випікайте до готовності. Точний час і температура залежатимуть від того, як працює духовка. Я пекла 45-55 хвилин, кожна паска різна, так як вони різного розміру. Перевірте готовність зубочисткою

Приготуйте глазур. Збити білки. Рекомендую використовувати віночок, а не міксер, щоб ваш крем був пухким. У збиті білки поступово вливаємо 100 гр. Сахара. Вичавіть сік половини лимона. Збити до однорідності. Готові та остиглі паски змастіть глазур'ю, посипте кондитерською посипкою та подавайте до столу. Приємного апетиту!