Овочі в соєвому соусі на сковороді

Як посмажити овочі в соєвому соусі на сковороді? Підготуйте все необхідне за списком. Замість стручкової квасолі можна використовувати молоді стручки гороху. Черешкова селера добре поєднується із загальною композицією овочів. Замість звичайної цибулі використовуйте цибулю-порей, якщо є, вона має більш м’який і ніжний смак.

Моркву, часник і цибулю помити, обсушити і очистити. У кабачків і баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжки. Якщо кабачок немолодий, то зріжте шкірку і видаліть насіння. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. У стручкової квасолі обріжте хвостики з двох сторін і видаліть вусики. Все ретельно промийте в чистій воді і обсушіть паперовими серветками.

Моркву і цибулю наріжте великими кубиками.

Баклажани і болгарський перець наріжте такими ж кубиками, як моркву і цибулю. Якщо так само нарізати овочі, вони будуть виглядати на вашій тарілці апетитніше і красивіше. Стручки квасолі наріжте невеликими шматочками.

Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці. Часник порубати ножем або пропустити через прес. Цукіні нашаткувати невеликими шматочками.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися спочатку цибулю і моркву. Постійно помішуючи, смажте, поки цибуля не підрум’яниться.

Далі в сковороду додаємо квасолю, баклажани і болгарський перець. Зменшіть вогонь трохи вище середнього і смажте овочі приблизно 8-10 хвилин. Не відходьте далеко від плити; періодично перемішуйте вміст каструлі. Як тільки баклажани і квасоля будуть майже готові, додайте в сковороду кабачки. Перемішайте і готуйте ще 4-5 хвилин. Овочі не повинні перетворитися в кашку і бути злегка аль денте.

Додайте до овочів часник і імбир, потім додайте кунжутне масло і соєвий соус. Перемішайте і потримайте на плиті кілька секунд.

Готову страву посипати кунжутом.

Прикрасьте гілочкою свіжої зелені і подавайте!