Овочевий розсольник

Ця пропорція розрахована на невелику кількість супу; беремо для нього всього півтора літра води. Якщо їжа потрібна у більшій кількості, просто подвоїть кількість інгредієнтів.
Нарізану картоплю опустити у воду і варити до напівготовності, моркву, цибулю, коріння подрібнити, обсмажити на олії і додати все до розсольнику. Додаємо ретельно промиту крупу (якщо ви вирішили використовувати рис, то його слід додавати трохи раніше гречки). Взагалі в рецепті зазначено, що з маринованих огірків краще знімати шкірку. Але це тільки в тому випадку, якщо вони дійсно солоні. Я дуже часто додаю мариновані огірки в солоні огірки; з них не потрібно нічого зрізати, а додавати перед кінцем варіння (їх шкірка ніжна, як і м’якоть). Дрібно нарізану зелень можна покласти в каструлю після вимкнення вогню.