Овочеве асорті на зиму з огірків і помідорів

Як закрити овочеве асорті на зиму з огірками і помідорами пальчики оближеш? Овочі підготуйте заздалегідь. Ви можете самостійно підбирати овочі, не обов’язково саме ті, що вказані в складі. Головне, щоб все вмістилося в 3-літрову банку. У мене є багато продуктів саме для неї. Овочі очистіть і ретельно вимийте.

Ретельно вимийте банки. Кришки для закупорювання банок прокип’ятіть 5 хвилин у каструлі з водою на плиті. Капусту, огірки, моркву нарізати бажаними шматочками: половинками, кубиками, кружечками тощо.

Підготовлені овочі викласти в чисті банки. Повторюю, ви можете брати абсолютно будь-які овочі, які вам більше подобаються. Намагаюся художньо компонувати вироби)) поєднуючи кольори. Щоб заготівля вийшла красивою.

Розсіл можна зробити красивого рожевого кольору. Для цього наріжте очищений червоний буряк дуже тонкими скибочками або скибочками і додайте до овочів. Поставте на плиту чайник з водою.

У кожну банку з овочами покладіть кілька зубчиків часнику, лавровий лист і горошини чорного перцю. Додайте 3 ст. солі і 1 ст.л. оцтова есенція (70%). Залити доверху окропом з чайника.

Закрити банку кришкою, злегка притиснути і поставити в ємність, придатну для пастеризації. Кип'ятити 20-25 хвилин. Літрові банки з дрібними помідорами проваріть 15 хвилин.

Закручуємо кришки ключем і перевертаємо банки догори дном під ковдру до повного охолодження.

Овочеве асорті також можна заправити томатним соком. У цьому випадку оцет не додається.

Виходить дуже смачна і різноманітна зимова закуска в одній баночці! Така консервація добре зберігається всю зиму. Приємного апетиту!