Овочеве асорті на зиму без стерилізації

Як зробити мариноване асорті з овочів і кабачків на зиму без стерилізації? Підготувати всі продукти. Овочі для приготування вибирайте на свій смак; якщо ви вирішили додати огірки, спочатку замочіть їх у воді на пару годин. Замість базиліка можна використовувати парасольки петрушки або кропу. Банки заздалегідь промийте з содою і простерилізувати. Як це правильно зробити, а також іншу корисну інформацію про приготування читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

Всі овочі ретельно вимийте. Болгарський перець і кабачки очистіть від лушпиння, видаліть насіння і плодоніжки, наріжте тонкими кільцями.

У стерильні банки всі овочі розкласти шарами, додати лавровий лист і базилік.

Залийте банки доверху окропом, закрийте кришками і залиште на 15-20 хвилин.

Злийте воду з банок за допомогою спеціальної кришки.

У банки насипте сіль (1 рівна столова ложка на літрову банку), за бажанням можна додати трохи цукру. Я не додавала, тому що мої помідори черрі вже дуже солодкі. Банки з овочами залийте вдруге окропом, додайте оцтову есенцію (третина чайної ложки на літрову банку).

Закатати банки кришками, перевернути догори дном і укутати рушником (ковдрою або іншим для тепла), залишити до повного охолодження (від 1 до 2 діб), потім поставити на зберігання в прохолодне місце. Приємного апетиту!