Мариновані огірки з кабачками на зиму

Як засолити огірки і кабачки на зиму? Підготуйте всі продукти за списком. Використовуйте літрові або 1,5-літрові банки.

З обох боків огірків відріжте хвостики. Кабачок наріжте довжиною огірка, так буде зручно розмістити овочі в банку. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. Очистіть моркву і часник. Все ретельно промийте.

Цукіні розріжте уздовж на чотири частини, як показано на фото. Решту цукіні наріжте кільцями.

Банки з кришками помити і простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. На дно кожної банки покласти гілочку петрушки і парасольку кропу. У кожну банку щільно вертикально укласти огірки і кабачки.

Далі додайте решту зелені.

Моркву наріжте кружечками. Болгарський перець подрібніть пір'їнками або півкільцями. У кожну банку покладіть по 2-3 зубчики часнику і частину болгарського перцю.

Далі робимо шар з морквою.

Залишився простір заповнити кружечками кабачків.

Залийте банки окропом, закрийте кришками і залиште на 15-20 хвилин.

У каструлю відповідного розміру насипте сіль і цукор. Додати перець горошком і пару лаврових листків. Заливаємо водою.

Поставте на вогонь і доведіть до кипіння на сильному вогні. Проваріть пару хвилин і влийте оцет. Потримайте на плиті трохи менше хвилини.

Банки злити і відразу залити киплячим маринадом до горлечка.

Закрийте банки кришками за допомогою спеціального ключа. Переверніть їх догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім прибрати заготовку в підвал або комору на тривале зберігання.