Осінній пиріг з яблучною начинкою

Почнемо з начинки, а саме з карамелі:

1. У невеликій каструльці (бажано з товстим дном) розтопити масло, додати цукор. Постійно помішуючи, нагрівайте на повільному вогні.
2. Коли цукор знизу почне плавитися, влийте в цукор воду і почекайте, поки кристали повністю розчиняться.
3. Додати підігріті вершки. Доведіть до кипіння, потримайте півхвилини і зніміть з вогню. Процідіть карамель через дрібне сито.

Підготовка яблук:

4. Яблука наріжте великими кубиками, полийте їх вичавленим соком лимона.

Тепер настав час перевірити і зібрати пиріг:

5. Змішати борошно, масло, сіль. Додати воду і одне яйце. Замісити тісто.
6. Розріжте тісто на 2 половини і кожну розкачайте в млинець. Виріжте 2 кола такого ж діаметру, як форма для випічки. Стануть у нагоді і обрізки.
7. Форму застелити пергаментом. Покладіть один млинець на дно сковороди та використовуйте шматки тіста, щоб сформувати бортик навколо краю сковороди.
8. Викласти яблучну начинку у форму, полити карамеллю і накрити другим млинцем, кілька разів проткнути пиріг ножем у центрі. Залишки тіста використовуйте для прикраси пирога.
8. Змастіть пиріг збитим яйцем і випікайте в розігрітій духовці 30-40 хвилин при 200 градусах.
9. Посипати пиріг цукром і випікати ще пару хвилин.

Пиріг готовий. Подавати можна як теплим, так і охолодженим.