Окрошка зі сметаною і водою

Огірок помити, зрізати кінчики і нарізати невеликими кубиками. Зелену цибулю і кріп помити і подрібнити. Я використовувала один звичайний невеликий огірок, якщо у вас тепличні огірки, то достатньо половини, так як вони зазвичай довгі.

Для окрошки краще використовувати молоду картоплю, але можна і зрілу. Ретельно промийте бульби, очистивши їх від землі і видаливши паростки, якщо вони є. Помістіть його в каструлю з холодною підсоленою водою і варіть 25 хвилин до готовності. Охолодити, очистити від шкірки і очей і нарізати кубиками. Яйця помістити в каструлю з картоплею в момент закипання води. Варимо 10 хвилин, перекладаємо в холодну воду. Також чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Беремо якісну ковбасу без сала. Наріжте кубиками такого ж розміру, як і решта продуктів. Чим можна замінити ковбасу? Замість ковбаси можна використовувати відварну курячу грудку або нежирну яловичину.

Редис помити і нарізати кубиками, теж дрібно. На цю вагу (100 г) я взяла 4 середніх редиски. Замість звичайної редьки можна взяти дайкон - це білий підвид редьки. Чим дайкон відрізняється від редьки? Не містить гірчичного масла і не має різкого запаху.

Всі підготовлені інгредієнти (огірок, зелень, яйця, картопля, ковбаса, редис) викласти в глибоку миску.

Додати сіль і лимонну кислоту за смаком. Додати сметану. Я використовувала сметану 20% жирності і додала ще 2 столові ложки майонезу, тому що люблю окрошку пожирніше. Сметану можна брати будь-якої жирності на ваш смак. Ви також можете замінити його неароматизованим йогуртом для менш калорійної їжі.

Все акуратно і ретельно перемішуємо. Якщо до сухих інгредієнтів додати сметану, то грудочок не буде.

Залити холодною водою, яку необхідно заздалегідь закип'ятити і охолодити. Можна використовувати фільтрований. Я налила 700 мілілітрів води - окрошка отримала середню по густоті. Все перемішати. Окрошка готова. Якщо не з'їсте відразу, то перелийте в емальовану або скляну ємність і зберігайте в холодильнику.