Огірок скибочками на зиму

Як зробити огірки на зиму часточками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для такого салату не потрібно відбирати красиві огірки; підійдуть огірки різного розміру, нерівні, тому що ми їх все одно будемо різати кружальцями.

Огірки ретельно промити в проточній воді. Помістіть їх у велику ємність (я ставлю в таз) і залийте холодною водою. Залишити так на пару годин. Це необхідно для заповнення вологи, втраченої овочами після того, як вони зібрані з куща.

Лук надає огіркам чудовий аромат, тому додайте в салат одну велику цибулину. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Часник очистіть і дрібно наріжте. Свіжий молодий кріп промити в проточній воді, обсушити і дрібно порубати ножем.

Через зазначений час злийте з огірків воду і знову промийте їх під проточною водою. Дайте воді добре стекти. Наріжте огірки скибочками вздовж або поперек, як вам подобається. Скибочки огірка викласти у велику ємність, можна взяти велику пластикову або скляну салатницю, головне, не використовувати посуд, що окислюється.

Додайте до огірків цибулю, часник, кріп, цукор, сіль, чорний перець горошком, оцет і рослинне масло. Салат ретельно перемішати, накрити ємність тарілкою і залишити при кімнатній температурі на 1,5 години. За цей час потрібно кілька разів перемішати огірковий салат.

Тим часом підготуйте банки. Маленькі банки, 0,5 літра буде достатньо, промити з содою під проточною водою, кришки також вимити. Поставте банки (обов'язково вологі) шийкою вниз в холодну духовку. Включаємо духовку на 150 градусів і залишаємо банки стерилізуватися на 15 хвилин. Кришки прокип'ятити на плиті в каструлі з водою і обсушити.

Скибочки огірка з цибулею розкласти по банках, залити рештою маринаду з миски. Банки з огірками накрити кришкою і поставити в каструлю з водою (вода повинна доходити майже до плічок) і на дно вистелити тканиною. Увімкніть вогонь і стерилізуйте банки з продуктом після закипання близько 15 хвилин. Потім відразу закатати банки і дати їм охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під ковдрою. Зберігайте салат в прохолодному місці до зими. Приємного апетиту