Нут з м'ясом і овочами

Як приготувати нут з м'ясом і овочами? Дуже просто. Підготувати необхідні продукти. Нут промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. Свинину промити і обсушити паперовим рушником. Так м'ясо добре прожарюється, інакше воно буде тушкуватися. Замість свинини можна використовувати яловичину, баранину, телятину або курку.

Свинину наріжте кубиками. На розігріту сковороду наливаємо 0,5 столової ложки рослинної олії і обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю. В окремій сковороді розтоплюємо по 0,5 столової ложки рослинного і вершкового масла. Обсмажте цибулю до прозорості. Додати дрібно нарізаний часник. Якщо для приготування ви використовуєте товстостінний посуд, то до вже обсмаженого м'яса можна додати цибулю і часник. Нут з м'ясом можна приготувати і в тажині. Це термостійкий керамічний посуд, популярний на Близькому Сході.

Додаємо до м'яса обсмажену цибулю, часник і спеції. Перемішати і тушкувати 2 хвилини. Додайте одну склянку гарячої води, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 1 годину. Ні в якому разі не можна додавати в тагін холодну воду. Через перепади температури посуд може лопнути.

Помідори очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. У каструлю з м'ясом і цибулею додати нут, помідори, томатну пасту, одну склянку гарячої води і перемішати. Довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні ще годину. Після закінчення часу спробуйте нут; якщо вони жорсткі, додайте ще трохи води і тушкуйте 30 хвилин.

Подавайте готову страву з зеленню. Приємного апетиту!