Настоянка фейхоа

Ягоди фейхоа - це круглі зелені плоди. Їх шкірка дуже щільна, а внутрішня м'якоть на смак нагадує суміш полуниці, ківі та ананаса.

У кулінарії фейхоа найчастіше використовується в десертах і салатах. Його додають в компоти, варять з нього смачне варення. Ці екзотичні ягоди також використовують для приготування різних маринадів, настоянок і домашнього вина.

Щоб приготувати настоянку фейхоа в домашніх умовах, спочатку знадобляться самі ягоди фейхоа. Для найкращого смаку готового напою вони повинні бути стиглими і навіть трохи перезрілими.

Фейхоа добре промийте під проточною водою і обсушіть, розклавши плоди на паперовому рушнику. Не очищаючи від шкірки, наріжте ягоди дрібними кубиками. Подрібнений фейхоа перекласти в скляну ємність, в якій буде готуватися настоянка.

У скляну ємність додайте цукор і влийте горілку. Все добре збовтати. Ягідна маса повинна бути повністю покрита рідиною. Замість цукру можна взяти таку ж кількість меду. В цьому випадку краще брати рідкий мед, щоб його було легше змішувати з настоянкою.

Закрити скляну ємність кришкою і поставити ємність в темне прохолодне місце на 2 тижні. Періодично струшуйте напій, хоча б раз на день.

Через 2 тижні процідіть настоянку через кілька шарів марлі, щоб прибрати ягідну масу – вона більше не знадобиться. Якщо ягоди залишити в настоянці, з часом вона придбає неприємну гіркоту. Крім того, після проціджування настоянка виходить красивого напівпрозорого жовтого кольору.

Спробуйте настоянку і при необхідності додайте цукор. Якщо напій занадто міцний, додайте в нього трохи води, розбавивши. Міцність готової настоянки коливається в межах 33-35%, без додаткового додавання цукру і води.

Зберігати напій найкраще в темному прохолодному місці протягом року. Смак готової настоянки фейхоа солодкий і приємний, з легкою кислинкою. Приємного апетиту!