Наполеон зі згущеним молоком класичний

Як приготувати класичний Наполеон зі згущеним молоком?
1. Яйця розбити в склянку, додати цукор і сіль, влити воду і оцет. Перемішайте.

2. Висипаємо борошно на робочу поверхню, додаємо вершкове масло, попередньо нарізавши його дрібними кубиками, а потім за допомогою ножа порубавши масло і борошно, перетворивши в крихту.

3. Отриману борошняну крихту зібрати в горбок, в центрі зробити невелике поглиблення, частинами влити яєчну суміш і замісити тісто. Готове тісто скачайте в кулю і поставте в холодильник на півтори години.

4. Охолоджене тісто розділіть на 9-10 рівних частин і знову поставте в холодильник на годину.

5. Розм’якшене вершкове масло з’єднуємо зі згущеним молоком, розмішуємо до повної однорідності.

6. Кожну кульку тіста викладіть на пергаментний папір, розкачайте в тонкий пласт, зверху покладіть форму для викрійки і виріжте по ній рівне коло. По всьому коржу часто робимо проколи виделкою і викладаємо на деко, випікаємо при 220 градусах 5-7 хвилин (обрізки випікаємо разом з коржом, вони стануть в нагоді в кінці).

7. Збираємо торт, промазуючи кожен шар кремом. Випечені обрізки подрібніть руками або качалкою і прикрасьте ними поверхню торта.

8. «Наполеону» потрібен час, щоб просочитися. Поставте в холодильник на 4-5 годин.

Подавайте торт і насолоджуйтеся чудовим смаком!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Примітка! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір інгредієнтів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів з прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, прочитайте все про види пергаменту та багато корисної інформації по темі в цій статті.
Вибирайте якісну, перевірену згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.