На гарнір рис з куркумою

Як приготувати рис з куркумою на гарнір? Підготувати всі продукти. Вибирайте якісний рис. За формою це може бути як короткозернистий рис, так і довгозернистий рис на ваш розсуд. Детальніше про вибір рису читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Вибирайте натуральне масло жирністю не менше 82%. Я використовувала сушену і подрібнену куркуму, але можна взяти і свіжий корінь куркуми і натерти його.

Добре промийте рис під проточною водою. Щоб рис вийшов пухким, з нього потрібно змити крохмаль, тому промивайте його, поки вода не стане чистою. Для цієї процедури найкраще використовувати сито. Вибирайте рис з низьким вмістом крохмалю; такий рис вийде розсипчастим. Про вибір рису читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Підготуйте ємність, в якій будете варити рис. Не дивіться, як мало рису, майте на увазі, що в процесі варіння він збільшиться майже вдвічі, тому беріть каструлю побільше. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Залийте рис фільтрованою або бутильованою водою з розрахунку, щоб на 1 склянку рису потрібно було взяти 2 склянки води.

Посоліть рис. Я використовую крупну морську сіль. Але можна використовувати і звичайну кухонну сіль.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. На поверхні буде утворюватися піна, обов’язково зніміть її, щоб вода залишалася чистою. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю і готуйте 10-20 хвилин, не відкриваючи кришки (точний час буде залежати від сорту рису. Я варила 20 хвилин.). Важливо варити на повільному рівні, інакше рис може підгоріти.

Ось так виглядає рис після варіння, але в ньому ще залишилося трохи рідини.

Додати куркуму. Цей порошок досить яскравого кольору і додасть рису красивий яскравий колір. Інтенсивно перемішайте рис.

Додати масло, перемішати рис, накрити сковороду кришкою і вимкнути вогонь.

Цей рис ідеально підходить як гарнір до риби, птиці та м'яса. Також його можна використовувати для приготування салатів. Приємного апетиту!