Мусака з картоплею, баклажанами та фаршем

Як приготувати мусаку з картоплею, баклажанами і фаршем? Готуйте їжу. Фарш традиційно береться з баранини, але ви можете використовувати той, який вам подобається або є під рукою. У мене телячий фарш. Овочі помити і обсушити, картоплю почистити.

Баклажани наріжте вздовж кружальцями товщиною близько 1 см. Посолити і залишити на 15 хвилин, поки вони пустять сік. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і обсушіть паперовими рушниками. Так ви приберете з них гіркоту.

Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію для смаження. Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистого кольору. Смажте їх порціями, після кожної додаючи масло.

Часник дрібно порубати.

В іншій сковороді також розігрійте рослинне масло. Обсмажте на ньому часник приблизно 1 хвилину.

Додайте в сковороду фарш. Смажити, розбиваючи грудочки, 15 хвилин. В кінці посолити, поперчити і перемішати.

Картоплю наріжте кружальцями. Краще брати картоплю з високим вмістом крохмалю, призначену для відварювання і запікання. Картопля з низьким вмістом картоплі запікатиметься дуже довго, і вона все одно може залишитися мокрою. Про сорти картоплі читайте в кінці рецепта. Якщо ви боїтеся, що картопля не пропечеться, то попередньо відваріть її 4-5 хвилин або злегка обсмажте на сковороді з двох сторін.

Помідори також наріжте часточками.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Викладіть скибочки картоплі внахлест у форму для запікання. Зверху викласти половину фаршу.

Половиною сиру посипати м’ясо.

Частиною томатного соку полити фарш. Повторити шари фаршу і сиру. Полити томатним соком, що залишився. Якщо у вас немає томатного соку, але є баночка томатної пасти, ви можете приготувати томатний сік самостійно: просто розведіть томатну пасту чистою питною водою у співвідношенні 1:2. Тобто на 100 г томатної пасти візьміть 200 мл води.

Зверху викласти скибочки баклажанів так, щоб вони повністю покривали верхній шар.

На баклажани викласти кружечки помідорів. За бажанням верх також можна посипати тертим сиром. Випікайте мусаку приблизно 25 хвилин при 190°C.

Готову мусаку прикрасьте зеленню, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!