Молочні вафлі

Як приготувати молочні вафлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Вершкове масло попередньо розтопити і остудити. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак. Ванільний цукор можна замінити дрібкою ваніліну або парою крапель ванільного ароматизатора.

Розділіть яйця на жовтки і білки. Важливо, щоб при відділенні ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше він не буде пінитися. Поставте білки в холодильник. У мисці з’єднайте жовтки, масло, цукор і ванільний цукор. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Перед використанням вимийте яйця з содою, щоб видалити бруд.

Влити тепле молоко і збити до однорідності.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і ще раз ретельно перемішати тісто. Воно має бути густим, але текучим.

Дайте тісту відпочити 5-7 хвилин. За цей час воно ще трохи загусне, так як з борошна виділиться клейковина. Якщо тісто дуже густе, то після додавання білків воно злегка порідшає. Якщо, навпаки, занадто рідке, додайте ще трохи борошна. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від необхідної консистенції тіста.

Холодні яєчні білки збити міксером і сіллю до отримання пишної стійкої піни.

Лопаткою акуратно вмішайте збиті білки в тісто. Тісто має вийти повітряним і пухким. Залиште на 10 хвилин.

Розігрійте електровафельницю. Помістіть тісто і випікайте 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Температура нагріву для кожної моделі вафельниці індивідуальна. Тому точний час приготування для вашого приладу можна визначити тільки дослідним шляхом. Налаштуйте час випікання, вказаний у рецепті, відповідно до вашої вафельниці. Якщо вафлі прилипають, перед випіканням кожної вафлі можна змастити панелі рослинним маслом.

Готові молочні вафлі викласти на тарілку і подавати до столу. За бажанням можна полити вафлі шоколадною глазур'ю. Відразу після приготування вафлі виходять хрусткими, а коли постоять, стають м’якими. Вони дуже смачні в тому чи іншому вигляді. Приємного апетиту!