М'які повітряні вафлі

Як приготувати м'які повітряні вафлі на молоці для електровафельниці? Готуйте їжу. Краще, якщо всі продукти будуть кімнатної температури – тоді вафлі вийдуть більш пишними. Тому заздалегідь вийміть молоко і яйце з холодильника. Масло розігріється, виймати його не потрібно. Якщо у вас мало часу, ви можете підігріти молоко і потримати яйце в теплій воді.

Вершкове масло розтоплюємо будь-яким доступним способом - в мікрохвильовці, на водяній бані або просто в ковші на плиті. Поставила в мікрохвильовку, вистачило 10 секунд.

Налийте молоко в миску. Розділіть яйце на жовток і білок і відразу додайте жовток до молока. Додати цукор, звичайний і ванільний. Ви можете змінювати кількість цукру в залежності від ваших уподобань. За рецептом вафлі виходять не дуже солодкими.

Перемішайте продукти віночком; достатньо звичайного ручного віночка.

У борошно додати розпушувач і перемішати. Просійте суміш у миску з молоком. Це дозволить наситити борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної. Додайте щіпку солі. Влити розтоплене масло.

Все перемішуємо віночком до однорідності. Грудочок не буде, так як борошна буде досить багато.

Білки збити міксером до стійких піків. Добре збитий білок не випаде з миски при перевертанні.

Перекладіть збитий білок в тісто. Акуратно перемішайте, використовуючи ручний віночок або лопатку. Тісто стане набагато рідшим. Не вимішуйте його довго, щоб не зруйнувати структуру збитого білка, який зробить вафлі повітряними.

Розігрійте свою вафельницю. Верхню і нижню панелі змастіть краплею рослинної олії без запаху за допомогою кондитерської пензлика. Вилийте в центр пару столових ложок тіста. Накрити кришкою.

Випікати вафлю до золотистої скоринки. Час буде залежати від особливостей вашого пристрою. Готову вафлю зніміть лопаткою. Таким чином випікати вафлі з усього тіста. У мене вийшло 10 штук, діаметр вафельниці 10см.

Подавайте до столу м’які віденські вафлі. Приємного апетиту!