Млинці з содою і без дріжджів

Як смажити млинці з содою і без дріжджів? Підготувати всі продукти. Кефір беріть будь-якого відсотка жирності, але млинці, звичайно, вийдуть смачніше на кефірі більшої жирності. Я вважаю за краще брати пшеничне борошно 1-2 сорту. Це борошно має злегка кремовий колір і, на мій погляд, відмінно підходить для всіх видів подібної випічки. Але ви можете вибрати борошно на свій розсуд.

Розігрійте кефір, поки він трохи не згорнеться. Можна розігріти на плиті або в мікрохвильовій печі. Вилийте кефір в глибоку миску, де будете замішувати тісто для оладок. Відразу беріть більший посуд, тому що... маса сильно збільшиться.

Додайте в кефір соду і добре перемішайте.

У кефір всипати цукор і трохи посолити. За бажанням, особливо якщо ви готуєте для дітей, можна додати деякі ароматизатори: чайну ложку ванільного цукру або щіпку ваніліну, тут також буде доречна мелена кориця.

Змішати всі продукти. Кефір почне пузиритися, і маса значно збільшиться в об’ємі.

Частинами додавати борошно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Для випічки я завжди рекомендую просіяти борошно. Під час просіювання борошно насичується киснем, а значить, готовий продукт буде більш повітряним. Завжди просівайте борошно!

Добре перемішайте тісто, щоб не було грудочок. Тісто вийде досить густе, консистенції густої сметани.

Підготуйте сковороду. Для оладок і оладок я віддаю перевагу чавунної сковороді, але можна використовувати керамічну або будь-яку іншу, але бажано, щоб вона була з антипригарним покриттям. У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Ложкою налити на сковороду трохи тіста і обсмажити на повільному вогні приблизно 3-5 хвилин, потім акуратно перевернути.