Млинці пісні на дріжджах

Як приготувати пісні млинці на дріжджах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала сухі дріжджі, які завжди є в наявності, але можна приготувати млинці і на живих (сирих) дріжджах.

У глибоку миску висипати цукор, сіль і сухі дріжджі (є сухі дріжджі, які потрібно розчинити в теплій воді, а є такі, які потрібно з’єднати сухими з борошном, тому дотримуйтеся інструкції на упаковці з дріжджами). Сухі інгредієнти залити теплою водою (приблизно 36 градусів), перемішати.

Залиште миску з сумішшю на столі при кімнатній температурі на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися, на поверхні суміші повинна з'явитися піна, значить все зроблено правильно, дріжджі якісні. Якщо цього не відбувається, то потрібно використовувати інші дріжджі, на них млинці не піднімуться. У миску з дріжджовою сумішшю наливаємо рослинне масло без запаху. Перемішайте.

Пшеничне борошно просіяти через сито. Це потрібно зробити не тільки для того, щоб очистити його від сторонніх предметів, але і наситити киснем, що зробить пісні млинці на воді, без яєць, більш пухкими і повітряними. У миску з рідиною поступово додаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто. Борошна може знадобитися менше або більше, залежно від необхідної консистенції тіста.

Тісто для пишних пісних млинців має бути густим, вологим і липким. Набагато густіше, ніж тісто для звичайних оладок на кефірі, але не таке щільне і сухе, як дріжджове тісто для пирогів та іншої випічки. Накрийте миску рушником і залиште на столі приблизно на 30 хвилин, щоб тісто трохи піднялося. Після закінчення зазначеного часу замісити тісто і можна приступати до смаження млинців.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на плиті. На розігріту олію викладіть столову ложку тіста, сформувавши невеликі млинці. Смажимо їх з двох сторін на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Періодично додавайте в сковороду олію і так чиніть з усім тістом. Готові млинці викласти на тарілку, застелену паперовим рушником; він вбере весь надлишок олії.

Подавайте готові млинці зі згущеним молоком, а якщо це випічка до пісного столу, то з іншими пісними добавками, наприклад, варенням, варенням або медом. Приємного апетиту!