Мідії в білому вині

1. Розігрійте велику сковороду вок на середньому вогні (можна взяти і звичайну сковороду, щоб вона була досить глибокою і з кришкою), налийте туди оливкову олію.
2. Лук-шалот помити і дрібно нарізати. Часник почистити і пропустити через прес.
3. У розігріту оливкову олію викласти кашку з цибулі та часнику, додати перець і чебрець, обсмажити до золотистої скоринки.
4. Потім влийте соус чилі і готуйте ще хвилину.
5. Тепер вливаємо біле вино, даємо йому добре прогрітися, потім додаємо мідії, солимо, перемішуємо і накриваємо кришкою.
6. Тушкуйте до розкриття мідій (це займе не більше 5-7 хвилин), періодично помішуючи.
7. Петрушку промити, обсушити, подрібнити ножем.
Подавайте гарячими, посипавши рубаною петрушкою.
Приємного вам апетиту!