М'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді

Як приготувати м'ясо з грибами в сметанному соусі на сковороді? Готуйте їжу. Ви можете взяти будь-яку частину свинини, я використовувала вирізку, добре підійде корейка або шинка. Гриби підходять як свіжі, так і сухі. Сухі попередньо замочіть у воді. Сметана повинна бути свіжою; сметана може згорнутися.

Промийте м'ясо прохолодною водою, потім обсушіть паперовим рушником. Очистіть його від жилок, потім наріжте невеликими шматочками. При нарізці стежте, щоб шматки різалися поперек, тоді м’ясо буде м’якше.

Гриби очистіть від бруду і наріжте великими шматочками - після смаження вони сильно зменшаться в розмірі. Ніжки не відрізаю.

Цибулю очистіть, а потім наріжте тонкими півкільцями.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Налийте на нього рослинне масло. Викласти м'ясо. Смажимо м’ясо кілька хвилин, поки на ньому не утвориться скоринка – це запечатає сік всередині і м’ясо залишиться соковитим. Як тільки м'ясо змінить колір, зніміть його з каструлі.

Помістіть цибулю в сковороду. Обсмажте його кілька хвилин на повільному вогні. Цибуля повинна стати прозорою.

До цибулі додати шампіньйони. Обсмажте цибулю і гриби 5-7 хвилин, обережно помішуючи.

Потім додаємо до грибів борошно і швидко перемішуємо.

І відразу влийте в каструлю склянку окропу. Швидко перемішуємо, соус відразу загусне борошном.

Викласти м'ясо, посолити і поперчити. Перемішайте.

Влити сметану, ще раз перемішати.

Накрити кришкою і зменшити вогонь. Варіть м'ясо в соусі 25 хвилин. Обов'язково періодично помішуйте - соус досить густий і може почати підгорати. Густоту соусу регулюйте за смаком - якщо любите рідше, додайте більше гарячої води.

Через зазначений час м'ясо готове. Подавайте, посипавши зеленню.