М'ясо по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Як приготувати м'ясо по-китайськи в кисло-солодкому соусі? Підготуйте всі необхідні продукти. Замість свіжого імбиру використовую порошок. Я брала кукурудзяний крохмаль, потрібно в два рази більше.

Візьміть м'ясо, промийте його під проточною водою, обсушіть. Наріжте його соломкою (це традиційна нарізка) або невеликими шматочками. Зріжте зайвий жир.

Подрібнене м'ясо викласти в миску, влити туди столову ложку соєвого соусу, перемішати і дати трохи постояти.

Візьміть моркву, промийте її щіткою під проточною водою, очистіть і наріжте довгою тонкою соломкою.

Візьміть болгарський перець, промийте його під проточною водою, обсушіть, видаліть плодоніжки і насіння. Перець наріжте приблизно такими ж смужками, як і моркву.

Часник очистіть і наріжте пластинками. Гострий перець промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте кільцями. Працюючи з перцем, краще надягати рукавички, щоб не обпекти шкіру. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, очистіть і подрібніть його так само, як і часник. Часник і імбир також можна дрібно нарізати. Якщо ви проти активного смаку цих продуктів, то наріжте їх крупно, а потім зніміть зі сковороди.

Як приготувати соус? Змішайте в мисці соєвий соус, цукор, оцет і половину об’єму крохмалю. Додати воду. Я також додала імбирний порошок. Добре перемішати.

Крохмаль, що залишився, всипте в м'ясо, перемішайте, це допоможе йому залишитися соковитим.

Розігрійте на плиті сковороду, налийте в неї пару столових ложок рослинного масла. Нехай нагріється. У сковороду викласти моркву і обсмажити її на сильному вогні 1-1,5 хвилини.

Додати гострий і солодкий перець. Смажити ще півтори хвилини. Потім вийміть овочі з каструлі.

Додайте в сковороду ще одну столову ложку олії. Додати часник і імбир (якщо свіжий). Смажте їх 20-30 секунд. Часник я прибрала, мені його аромату вистачає, можна залишити.

Викласти м'ясо в ароматне масло. Обсмажте його на сильному вогні 3-4 хвилини при постійному помішуванні.

Додайте до м'яса овочі. Зменшіть вогонь до середнього. Обсмажте їх разом кілька хвилин.

На сковороду вилийте соус, попередньо перемішавши, щоб крохмаль піднявся з дна.

Добре перемішайте м'ясо і соус. Потримайте м'ясо на вогні ще пару хвилин. Соус повинен загуснути і закипіти. М'ясо готове. При подачі можна посипати кунжутом і посіченою свіжою петрушкою або кропом. Приємного апетиту!