Яловичина по-китайськи в кисло-солодкому соусі з овочами

Як приготувати яловичину по-китайськи в кисло-солодкому соусі з овочами? Готуйте їжу. Візьміть яловиче філе, по можливості з м'яких частин. Болгарський перець буває різних кольорів, але якщо у вас його немає, можна взяти однотонний. Замість сухого часнику та імбиру можна використовувати свіжі. Замість устричного соусу - соєвий. Кількість усіх спецій регулюйте на свій смак.

Також підготуйте інгредієнти для соусу. Ви можете замінити рисовий оцет яблучним. Оцет і цукор беремо в кількості за смаком.

М'ясо промити і добре обсушити. Зріжте всі прожилки, а м'якоть наріжте великими кубиками.

Очищену цибулю також наріжте великими кубиками.

З болгарського перцю видалити серцевину і насіння. М'якоть наріжте великими квадратами.

Дрібно наріжте перець чилі. Я видалив насіння, оскільки вони додають додаткову гостроту. Ви можете залишити їх. Якщо ви використовуєте свіжий часник і імбир, їх теж дрібно наріжте.

Викласти м'ясо в миску, полити устричним або соєвим соусом. Додайте крохмаль і перемішуйте, поки кожен шматочок не запанірується.

Відразу приготуйте соус. У крохмаль влийте всі рідкі інгредієнти - соєвий соус, оцет, воду. Додати цукор. Добре перемішайте до однорідності.

Поставте сковороду на сильний вогонь і налийте рослинне масло для смаження. Добре розігрійте. Викласти м'ясо. Обсмажте м'ясо на сильному вогні спочатку з одного боку, потім переверніть на іншу. Вогонь не зменшуйте – важливо, щоб на яловичині утворилася скоринка, яка не дасть соку витекти. Саме завдяки такому обсмажуванню м'ясо залишиться м'яким. Коли воно підрум'яниться з усіх боків, вийміть м'ясо зі сковороди.

Злийте зайве масло і викладіть на сковороду нарізані овочі - цибулю і обидва види перцю. Обсмажте їх на сильному вогні пару хвилин, потім додайте часник і імбир і перемішайте. Якщо у вас свіжі, то додайте їх разом з овочами. обсмажте овочі ще кілька хвилин. Вилийте соус в сковороду. Воно відразу почне густіти. Якщо соус здається занадто густим, додайте трохи гарячої води, щоб досягти потрібної консистенції.

До овочів в соусі додати шматочки м’яса. Перемішуємо і тримаємо на вогні близько 5 хвилин. Спробуйте блюдо на сіль і при необхідності додайте ще солі. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Подавайте до столу м'ясо і овочі. За бажанням можна посипати готову страву кунжутом. Приємного апетиту!