М'ясні зрази з яйцем в духовці

Як приготувати м'ясні зрази з яйцем в духовці? Готуйте їжу. Для зразу найкраще підійде свинячий і яловичий фарш в рівних пропорціях. Але взагалі можна використовувати фарш з будь-якого іншого м'яса. Його можна як купити, так і зробити самостійно вдома.

З білого хліба зрізати всі скоринки, поламати на шматочки і залити молоком. Для цих цілей можна взяти не тільки білий хліб, але і булочку, з нею котлети вийдуть більш ніжними. Підійде молоко будь-якої жирності, це ніяк не вплине на результат. Також її можна замінити простою водою. Але краще черствий хліб - він краще вбере м'ясний сік, що зробить котлети соковитіше.

Яйця відварити і остудити в холодній воді. Очистіть їх і дрібно наріжте, викладіть в миску. Для зразу краще брати яйця з яскравим жовтком, тоді при нарізці вийде красива яскрава начинка.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на середньому вогні. Викладаємо в нього цибулю і смажимо 5-7 хвилин, помішуючи.

Обсмажену цибулю викласти в миску з подрібненими яйцями, посолити і перемішати. Якщо начинка розсипається, додайте в неї трохи рослинної олії, вона скріпить шматочки яєць. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Викладаємо в миску фарш і додаємо розмочену булочку, яку попередньо збиваємо блендером до однорідності. Можна просто добре розім’яти руками. Відіжміть зайву рідину.

Перемішайте фарш, посоліть, поперчіть і добре збийте. Для цього фарш збираємо в кулю, піднімаємо над мискою і кидаємо назад. Зробіть це приблизно 15 разів. Це необхідно для того, щоб фарш ущільнився. Після такої процедури фарш стане більш еластичним і не буде розвалюватися при смаженні.

Фарш і яєчну начинку розділіть на рівні і однакові частини. З кожної порції фаршу зробити корж і додати яєчну начинку. Краї з’єднати і, добре стиснувши, надати рівну форму. Це легше зробити мокрими руками.

Форму для запікання змастити рослинним маслом і викласти всі зрази. Для випічки зразів найкраще підійде товстостінна форма.

Поставте форму з розами в гарячу духовку і випікайте 35-40 хвилин. Вийміть, розкладіть по тарілках і подавайте. До м'ясної зрази з яйцем підійде будь-який гарнір на ваш смак. Але особливо гарні вони з картопляним пюре або запеченими овочами.

Приємного апетиту!