М'ясні зрази з перепелиним яйцем в духовці

Як приготувати м'ясні зрази з яйцем і цибулею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для фаршу підходить будь-яке м'ясо - свинина, яловичина, курка, баранина. Можна навіть змішати кілька видів м'яса - вийде ще смачніше. У мене тільки свинина. Можна взяти і готовий фарш - який вам звичніше і зручніше. Якщо ваш фарш заморожений, попередньо розморозьте його.

М'ясо добре промити під проточною водою і видалити все зайве - прожилки, плівки. Обсушіть і наріжте як вам зручно - на м'ясорубці. Також очистіть, вимийте і обсушіть цибулю і часник. Цибулю розрізати на 4 частини. Буханець хліба замочити в молоці в окремій мисці. Буквально на кілька секунд, потім відразу дістаньте хліб і злегка відіжміть.

Свинину, цибулю і часник пропустити через м’ясорубку. Зазвичай фарш я вважаю за краще подрібнювати сам, а готовий купую тільки в крайньому випадку. Мені здається, що так набагато смачніше. Але, знову ж таки, якщо час дорогий, простіше скористатися магазинним.

Солимо фарш за смаком.

Додайте чорний мелений перець.

Вбити сире куряче яйце.

У фарш додаємо буханець хліба, який ми попередньо замочили. За бажанням можна разом з фаршем пропустити через м’ясорубку. Зазвичай я цього не роблю. Вологий хліб покришіть руками.

Добре перемішати фарш. Краще це робити вручну. Потім злегка відбити його об поверхню столу, щоб позбутися від зайвого повітря. Після цієї процедури фарш стане більш щільним і буде добре тримати форму.

Тепер приступимо до начинки. У мене перепелині яйця. Варіть їх близько 5 хвилин, потім остудіть і очистіть від шкірки. Для цього рецепта я вибрала перепелині яйця - на мій погляд, в розрізі вони виглядають цікавіше. Але це не важливо, можна взяти курячі яйця і розрізати їх навпіл. Або дрібно наріжте варені яйця і змішайте їх із зеленою цибулею. Вибирайте на свій смак.

Приготувати паніровку - сухарі. Змішую їх із сухими спеціями та сіллю. Ви можете спробувати зробити це, як я, або вибрати просто панірувальні сухарі. Крім панірувальних сухарів в мою суміш входять: паприка, сушений часник і чорний мелений перець.

Злегка змочіть руки водою. Візьміть фарш розміром приблизно з куряче яйце. Скачайте в кулю, потім в його центрі зробіть поглиблення - як показано на фото.

В отримане заглиблення помістіть ціле перепелине яйце, половину курячого яйця або змішану начинку з яєць і цибулі.

Кожну котлету обваляти в паніровці і викласти на деко, змащене рослинним маслом. Можна застелити деко папером для випікання - так нічого не прилипне, і потім не доведеться мити деко. Випікайте зрази в духовці до готовності при температурі близько 180 градусів близько півгодини. Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки.

М'ясні зрази з яйцем і цибулею в духовці готові.

А ось так виглядають зрази в розрізі. Приємного апетиту!