М'ясна лазанья

Як приготувати м'ясну лазанью? Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати будь-який, я використовувала свинячий і яловичий. Я використовую готові листи, але ви можете приготувати їх самостійно. Сир беріть найкращої якості, без замінників молочного жиру, який добре плавиться.

Почніть з м’ясного соусу «Болоньєзе». Як приготувати соус Болоньєзе? Цибулю помити, очистити і дрібно нарізати.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці.

На сковороді з оливковою олією обсмажте цибулю до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб не підгоріла.

Додайте моркву, перемішайте. Тушкуйте овочі на середньому вогні до м’якості приблизно 5 хвилин.

Викласти фарш в сковороду і перемішати. Смажити фарш, періодично помішуючи, до зміни кольору приблизно 10 хвилин.

Знімаємо шкірку з помідорів, а потім натираємо їх на тертці.

У фарш додати томатне пюре і томатну пасту, додати воду, посолити і перемішати. Тушкуйте соус під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.

Додайте італійські трави або будь-які інші спеції та приправи за смаком і перемішайте. Тушкуйте ще 10 хвилин.

Приготуйте листи для лазаньї. Проваріть їх в киплячій воді 2-3 хвилини (не більше). Опустила в воду 2 листи, верхній тримала на шумівці, щоб листи не злипалися.

Покладіть листи лазаньї по одному на бавовняний рушник.

Приготуйте соус бешамель. Як приготувати соус бешамель? Вершкове масло розтопити в каструлі.

Додати борошно, швидко перемішати. На повільному вогні, помішуючи, доведіть борошно до золотистої скоринки.

Невеликими порціями вливаємо молоко кімнатної температури, кожен раз добре розтираючи суміш, поки не зникнуть борошняні грудочки.

Трохи посолити соус, додати мускатний горіх і перемішати. На повільному вогні доведіть соус до кипіння, проваріть 2 хвилини до загустіння і зніміть з вогню.

Твердий сир натріть на крупній тертці.

Залишається тільки зібрати лазанью. Змастіть дно форми для запікання соусом бешамель. Викласти листи для лазаньї. У мене квадратна форма 19 на 19 см, і пішло по 2 листа на шар.

Листи для лазаньї змастити м’ясним соусом.

Потім соус бешамель і тертий сир. Зберіть всю лазанью в такому порядку. У мене вийшло 4 шари листів і 3 з начинкою.

Верхній шар листів для лазаньї змастити соусом бешамель і посипати тертим пармезаном. Випікайте лазанью в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте м'ясну лазанью гарячою. Приємного апетиту!