Класична лазанья з м'ясом

1. Для приготування соусу «Болоньєзе» нам знадобиться свинячий фарш: м'ясо промийте, наріжте шматочками і подрібніть за допомогою м'ясорубки.
2. Цибулю, часник, моркву очистіть, помийте, наріжте дрібними кубиками. Підготовлені овочі обсмажити на оливковій олії до м’якості, потім додати дрібно нарізаний бекон і обсмажити ще 2 хвилини.
3. Свинячий фарш викладаємо в сковороду, розминаємо виделкою, змішуємо з овочами і беконом, заливаємо вином.
4. Варити до повного випаровування спирту, потім додати томатну пасту, посолити і залити бульйоном (водою), тушкувати на повільному вогні одну годину.
5. Вершкове масло помістити в каструлю і розтопити на повільному вогні. У розтоплене масло всипати борошно, розмішати масу, потім зняти з вогню і частинами влити молоко, перемішати віночком, щоб не було грудочок (у мене ще були грудочки, довелося процідити соус через сито, щоб повністю від них позбутися), поставити соус на вогонь, довести до кипіння, додати сіль і мелений мускатний горіх, варити до загустіння.
6. Виберіть форму для запікання потрібного розміру, налийте на дно трохи бешамелю, викладіть листи для лазаньї, промажте болоньєзе, полийте білим соусом. За таким алгоритмом збираємо всю лазанью і посипаємо поверхню тертим пармезаном.
7. Поставте форму для лазаньї в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30 хвилин.
Швидше кличте всіх до столу, страва готова!