Масло обсмажене на оливковій олії

Приготуємо вершкове масло:

1. Гриби перебрати, занадто червиві або пом'яті відсіяти і ретельно почистити (я вважаю за краще не мити гриби, так як вони сильно просочуються водою, а це небажано при смаженні). Плівку можна зняти або залишити. Роблю і те, і інше залежно від настрою та часу. Печериці наріжте пластинками.

Тепер можна приступати до приготування:

2. Розігрійте сковороду з високими бортиками, налийте в неї необхідну кількість рослинного масла. Ретельно розігрійте його.
3. У розігріте рослинне масло акуратно викладаємо гриби і, помішуючи, обсмажуємо 10 хвилин на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте (масло виділить багато соку) до готовності, періодично помішуючи і не накриваючи сковороду. Якщо ви хочете, щоб масло було більш прожареним, викладайте їх не всі разом, а невеликими порціями, щоб волога швидше випарувалася і не було ефекту тушкування.
4. Готове масло солимо за смаком.

Страва готова! Приємного апетиту!