Мармурова яловичина гриль

Мармурова яловичина - одне з найсмачніших страв у світі. А найпоширенішою стравою з цього м’ясного делікатесу є стейки на грилі. Його можна купити в м'ясних відділах супермаркетів або спеціалізованих інтернет-магазинах.

Перш за все, необхідно підготувати м'ясо до смаження. Якщо стейки куплені заздалегідь, то в цьому випадку їх необхідно дістати з холодильника заздалегідь приблизно за годину, а то й дві до самого приготування. Щоб страва вийшло соковитим і смачним, м’ясо має бути кімнатної температури.

Ближче до часу приготування потрібно включити гриль, щоб він добре і рівномірно прогрівався. Температура гриля повинна бути приблизно 120 градусів Цельсія.

Стейк промити при кімнатній температурі під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім посипте сіллю і вдавіть її в поверхню шматка м’яса. Потім приправте стейк сухими приправами на свій смак, також втиснувши руками прянощі в яловичину. Співвідношення солі і спецій залежить від обраної конкретної приправи, оскільки сама готова суміш спецій може містити достатню кількість солі.

Викладіть приправлений стейк на попередньо розігрітий гриль і обсмажте з одного боку, поки внутрішня температура не досягне 52 градусів за Цельсієм. У цьому випадку м’ясо буде відповідати середньому прожаренню. Внутрішню температуру можна виміряти за допомогою кулінарного термометра.

Після цього зніміть стейки з вогню на окрему тарілку і змастіть їх половиною порції вершкового масла. Потім установіть гриль на максимальну потужність і розігрійте його протягом 10 хвилин. Поверніть стейки на гриль і обсмажте з іншого боку пару хвилин або трохи більше в залежності від індивідуальних смакових уподобань.

Готові стейки з мармурової яловичини змастіть маслом, що залишилося, і відразу подавайте до столу.

Приємного апетиту!