Маринований рожевий імбир

Маринований імбир чудово поєднується з будь-якими м'ясними і рибними стравами, при цьому він активізує травлення і сприяє кращому засвоєнню основної страви. Також добре подавати імбир до салатів, використовуючи не тільки самі шматочки імбиру, але і маринад. Маринувати імбир не складно, хоча і займе трохи часу. Тож почнемо...

1. Попередньо промитий і обсушений корінь імбиру очищаємо від шкірки, знімаючи її тонким шаром. За допомогою овочечистки наріжте очищений корінь тонкими скибочками. Робимо це строго по волокнах. Отримані шматочки імбиру помістіть в скляну ємність відповідного розміру.

2. Налийте половину води в невелику каструлю і поставте її на сильний вогонь, довівши рідину до кипіння. Коли закипить, посолити, помішувати до повного розчинення кристалів, потім цим розчином залити скибочки імбиру. Залиште їх у розчині на 5 хвилин, потім злийте рідину.

3. Влийте в каструлю воду, що залишилася, додайте цукор і знову поставте на сильний вогонь. Довести до кипіння, помішувати, щоб цукор швидше розчинився. Отриманим сиропом залити скибочки імбиру і дочекатися повного охолодження сиропу.

4. Коли скибочки імбиру і сироп охолонуть, додаємо шматочок буряка і заливаємо все оцтом, сироп не зливаємо. Поставте ємність з скибочками імбиру в холодильник на 12 годин. Коли цей час мине, можна подавати імбир.

Приємного апетиту!