Мариновані зелені помідори на зиму в банках

Як приготувати мариновані зелені помідори? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори відбирайте добре дозрілі, але ще не почервоніли. Вони вже не такі гіркі, оскільки містять менше солонини. Ретельно вимийте овочі та зелень.

Налийте два літри холодної води у велику миску і додайте одну столову ложку солі, перемішайте до повного розчинення. У нього помістити зелені помідори і залишити на 30 хвилин, злити воду і знову підсолити, залишити ще на 30 хвилин. Злийте воду і промийте помідори холодною водою.

Ретельно вимийте банку гарячою водою з харчовою содою і добре промийте. При бажанні можна простерилізувати банку, але при цьому способі це не обов’язково. На дно банки покладіть петрушку, листя хрону, парасольку кропу і зубчики часнику.

На дно банки покладіть зелений перець. Якщо перець дуже великий, розріжте його навпіл.

Помістіть зелені помідори в банку до верху. Зверху посипте їх листям кропу і хрону.

У холодну воду додаємо сіль і перемішуємо до повного розчинення. У гарячу воду можна покласти сіль, а потім повністю остудити.

Розчином заливаємо помідори і закриваємо банки поліетиленовими кришками. Залишити при кімнатній температурі на 3 дні. За цей час відбудеться природне бродіння за рахунок молочної кислоти, яка утворюється в процесі бродіння. Тому банку відразу не закривають щільно кришкою, а тільки накривають. Після цього закрити щільною пластиковою кришкою і поставити в льох або інше темне холодне місце.

Помідори будуть готові через 45 днів. Приємного апетиту.