Мариновані огірки під капроновою кришкою на зиму

Як заготовити солоні огірки під капроновою кришкою на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Огірки для маринування необхідно замочити в холодній воді не менше години. Засолювальний сорт відрізняється колючими пупиришками на огірках. Гладкі огірки для засолювання не годяться.

Після тривалого перебування огірків у воді зрізаємо кінчики з двох сторін. Залиште поки огірки у воді.

Ретельно промийте банки для маринування з содою. При бажанні їх можна стерилізувати зручним для вас способом, але це не обов'язково. На дно банок викласти подрібнений часник.

Додайте лавровий лист.

Додайте кілька горошин чорного перцю. Точних пропорцій спецій при маринуванні немає. Хтось любить гостріше, хтось м’якше, так що все за смаком.

Те ж саме стосується гострого перцю. Можна додати більше, а можна взагалі не додавати.

Далі на дно банки викласти парасольки кропу.

Тепер потрібно розподілити огірки по банці щільно один до одного.

Прямо в банку, не розводячи її у воді, насипте сіль з розрахунку 100 грам солі на літр води. Розсіл потрібно пересолити!

Наповніть банку холодною питною водою.

Закрийте банку капроновою кришкою і обов'язково поставте на блюдо або піднос. Це необхідно для того, щоб запобігти розливу розсолу. Залиште банки при кімнатній температурі на чотири дні.

На четвертий день огірки вже встигнуть закваситися. Розсіл помутніє, а самі огірки змінять колір.

Розсіл обережно вливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і варимо 3-4 хвилини. Поки розсіл закипає, капронові кришки заливаємо окропом.

Гарячий розсіл залити в банки, стежачи, щоб окріп не потрапив прямо на скло, інакше воно може лопнути. На середину, на огірки, потрібно залити окропом. Закрити банки стерилізованими капроновими кришками, охолодити і поставити на зберігання. Вдалої підготовки!