Мариновані білі гриби на зиму

Як замаринувати білі гриби на зиму в банках з оцтом в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти за списком. Білі гриби краще використовувати для маринування невеликими розмірами. По-перше, вважається, що великі грибні капелюшки накопичують отруйні речовини, по-друге, дрібні гриби щільні, пружні і, по-третє, дрібні гриби виглядають в приготуванні більш красивими.

Свіжозібрані гриби помити і почистити; якщо гриби великі, наріжте їх невеликими шматочками, які зручно розмістити по банках.

Гриби помістити в емальовану каструлю, залити холодною чистою водою, посолити і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте гриби приблизно 15 хвилин. Потім зливаємо воду.

Гриби залийте свіжою водою і знову проваріть приблизно 15 хвилин. Потім знову зливаємо воду, гриби відкидаємо в друшляк, щоб повністю стекла рідина.

Тим часом приготувати маринад. У каструлю наливаємо фільтровану воду, додаємо цукор і сіль. Коли маринад закипить, додайте лавровий лист, гвоздику, горошини перцю та зубчики часнику для додаткового смаку. Кип'ятіть маринад близько 5 хвилин.

У маринад опустіть білі гриби і проваріть їх близько 5 хвилин, потім влийте столовий оцет. Знову дайте маринаду закипіти і вимкніть вогонь. Промийте банки і кришки з содою і простерилізувати зручним для вас способом. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

У підготовлені банки розкладіть гриби, залийте маринадом, що залишився, до плічок банок, але так, щоб він повністю покривав вміст. Помістіть банки з грибами в каструлю, наповнену гарячою водою. На дно обов'язково покладіть бавовняну тканину, щоб скло не лопнуло при нагріванні.

Стерилізуйте банки з моменту закипання води в каструлі об'ємом 0,5 л 10-15 хв, 1-1,5 л 15-20 хв, 2-3 л 20-30 хв. . Закатати банки стерильними кришками і дати заготівлі охолонути при кімнатній температурі під ковдрою. Мариновані гриби на зиму готові. Приємного апетиту!