Мариновані білі гриби на зиму без оцту

Як замаринувати гриби без оцту? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, а в якості консерванту будемо використовувати лимонну кислоту. Найкраще для цього рецепта брати міцні або дрібні білі гриби. Переберіть гриби, видаливши червиві або пошкоджені тваринами.

Ретельно очистіть гриби від землі і листя. Ретельно промийте, а ще краще замочіть у холодній підсоленій воді на 10-20 хвилин. Дайте грибам трохи підсохнути, потім наріжте їх середніми шматочками. Якщо білі гриби маленькі, розріжте їх на 2-4 частини або залиште цілими. Викласти в каструлю, додати воду, посолити (1 столова ложка солі на 1 літр води) і варити 40 хвилин на середньому вогні. Злити на друшляк і промити холодною водою.

Покладіть цукор, сіль, лимонну кислоту та спеції в каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном. Влийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння.

Додайте відварені, зціджені від води гриби і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин на слабкому вогні.

Розкласти в стерилізовані банки і відразу закрити прокип'яченими кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте до повного охолодження. Це ще один спосіб збільшити термін зберігання.

Приємного апетиту.