Малосольні огірки на сковороді виходять хрусткими

Як приготувати хрусткі малосольні огірки в каструлі? Підготувати необхідні продукти. Підійдуть будь-які огірки, навіть неякісні, гачкуваті, жовтуваті. Щоб огірки рівномірно просолилися, вибирайте плоди приблизно однакового розміру або ріжте крупно. Крім запропонованих спецій, любителям пікантного підійдуть листя хрону, вишні, естрагон, горошини чорного або запашного перцю, гострий перець.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і цукровий пісок. Доведіть до кипіння і відставте, трохи привідкривши кришку.

Парасольки кропу і листя смородини ретельно вимити. і викласти на дно каструлі (об’ємом приблизно 2,5-3 л). Викласти крупно нарізаний часник.

Огірки ретельно промийте і зріжте у кожного кінчики. Великі огірки можна розрізати уздовж на 2-4 частини. Підготовлені огірки щільно викласти в каструлю.

Залийте огірки ще гарячим розсолом, приготовленим заздалегідь. Коли огірки в розсолі охолонуть до кімнатної температури, накрийте плоскою тарілкою і притисніть чимось важким, щоб ті частини огірків, які виступають з розсолу, також просолилися. Замість тарілки на огірки можна викласти великі листя хрону. Залиште огірки при кімнатній температурі на ніч, а потім приберіть в холодильник.

Через день-два можна пробувати огірки. Чим довше вони сидять, тим солонішими стають. Приємного апетиту!