Мафіни з ковбасою

Як приготувати мафіни з ковбасою на кефірі в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Борошно брати вищого сорту, яйця категорії С1. Вибирайте будь-яку ковбасу і сир, які вам більше подобаються. Із зелені підійде петрушка і кріп. Ви можете взяти лише одну річ.

Для приготування тіста візьміть глибоку миску. Вимийте яйця з милом і вбийте їх в цю миску. Збити виделкою або віночком. Збивати до утворення піни не потрібно. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. Охолодіть розтоплене вершкове масло до кімнатної температури. Масло розмішати і влити в яєчну суміш, додати кефір. Перемішайте все до однорідності.

Тепер візьміть більшу миску. Майте на увазі, що ви будете додавати начинку в ту саму ємність. Просійте туди більшу частину борошна з розпушувачем, перемішайте, щоб розпушувач рівномірно розподілився по тісту і воно рівномірно піднялося. Просіювання борошна необхідно для того, щоб наситити тісто киснем і зробити його більш повітряним. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Вилити рідку частину тіста в суху. Така послідовність потрібна, щоб тісто вийшло більш вдалим. Все добре перемішати і, додаючи невеликими порціями просіяне борошно, домогтися потрібної консистенції тіста. Має вийти як густа сметана. Через те, що борошно одного сорту, але від різних виробників, може відрізнятися за властивостями, це може вплинути на кількість необхідного борошна.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Ковбасу наріжте невеликими кубиками. Половину сиру натріть на дрібній тертці, іншу половину наріжте як ковбасу. Такий спосіб нарізки інгредієнтів дозволить рівномірно розподілити їх по тісту. Зелень промити під проточною водою і обсушити на рушнику або серветці. Зріжте жорсткі частини, а зелень подрібніть ножем.

Додайте начинку в миску з тістом і ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.

Для випікання використовуйте формочки для мафінів і кексів. З вибором вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Змащувати форми не потрібно, так як в тісті достатньо масла. Заповніть форми на 2/3, щоб залишилося місце для підйому тіста. Випікайте мафіни 30-35 хвилин на середньому рівні духовки при 180С. Точний час залежить від розміру вашої духовки та форми. Детальніше про це в статті, посилання в кінці рецепта. Готові мафіни піднімуться і зарум'яняться.