Мафіни на кефірі з варенням

Інгредієнти. Так як тісто готується дуже швидко, починаємо з попереднього розігрівання духовки до 200 С.

Беремо дві ємності. У першу змішати всі сухі інгредієнти, просіяти борошно з розпушувачем, додати цукор і перемішати.

У другу змішуємо рідкий кефір (я використовувала домашній йогурт), яйце і рослинне масло, перемішуємо, збивати не потрібно, просто все перемішуємо до однорідності.

До сухої суміші додати рідкі інгредієнти. Швидкими рухами все перемішуємо великою ложкою.

Гладкості тіста домагатися не потрібно, тому що тоді готові мафіни вийдуть жорсткими, тісто має вийти пухким, трохи грудкуватим.

Помістіть невелику кількість тіста в підготовлені форми, щоб покрити дно.

Робимо в тісті поглиблення, можна ложкою, а можна просто змоченим у воді пальцем. Покладіть в порожнину джем (я використовував апельсиновий і чорничний).

Верх варення знову накрийте тістом. Помістити в духовку.

Випікайте мафіни 20-30 хвилин (в залежності від розміру) в розігрітій до 200С духовці. Дайте трохи охолонути і подавайте ще теплим до чаю. У мене вийшло лише 10 мафінів середнього розміру. Приємного апетиту!